Zdecydowanie lepszy smak ostatecznego produktu, uzyskaliśmy dzięki zastosowaniu specjalnego procesu solankowania, który pozwala na zachowanie w mięsie 3-4% soli, zamiast 6-9%, jak to ma miejsce przy zastosowaniu technologii tradycyjnej.

Dla nadania aromatu i specjalnego smaku wędzimy łososia na zimno w naturalnym dymie, ze specjalnie dobranych gatunków drewna. Uwędzone mięso jest schładzane, pozbawiane skóry, krojone w plasterki, układane, ważone, pakowane próżniowo, etykietowane i układane w kartonach.

Nasze łososie poławiane są w słynnych z czystości wodach norweskich i szkockich fiordów, co pozwala nam ściśle kontrolować jakość mięsa tych ryb. Świeże łososie zachowują wspaniały smak, charakterystyczny kolor i dużą zawartość witamin dzięki poprzedzającemu wysyłkę pakowaniu w styropianowych pojemnikach z lodem.

Nad całością procesu technologicznego czuwa wdrożony, rygorystyczny system kontroli jakości HACCP. Dzięki niemu możemy monitorować proces produkcji na każdym etapie tak, aby finalny produkt spełniał najwyższe kryteria jakości i smaku. Gwarantujemy najwyższą jakość naszych wyrobów.

Drukuj ten artykuł